Данный набор данных содержит разбивку пищевых цепочек создания добавленной стоимости по отраслям и факторам с использованием модели входов-выходов Леонтьева и методов сокращения числа отраслей. В нём количественно оцениваются три показателя потребления — «Продукты питания дома» (FAH), «Продукты питания и табачные изделия, потребляемые дома» (FTAH) и «Продукты питания и услуги по размещению вне дома» (FAAFH), с разбивкой по четырём основным факторам (операционная прибыль, рабочая сила, налоги, импорт) и пяти отраслям цепочки создания стоимости (сельское хозяйство, лесное хозяйство и рыболовство; пищевая промышленность; транспорт; оптовая и розничная торговля; услуги по размещению и общественному питанию). Данные охватывают 71 страну со средним и высоким уровнем дохода за каждый год в период с 2005 по 2021 год и представлены в виде долей денежной стоимости по ценам покупателя. В соответствии с Целями устойчивого развития (ЦУР) 1, 2 и 12 данная работа способствует анализу политики в области устойчивости продовольственных систем и сокращения бедности. Исходные данные получены из национальных таблиц предложения и использования (SUT) и таблиц «затраты-выпуск» (IOT) через базы данных ОЭСР или национальные статистические управления в соответствии со стандартами Системы национальных счетов (СНС) и Системы экологико-экономического учета (СЭЭУ).