Скачать в формате .bib Скачать в формате .ris
Поле Величина
Описание

Данные о выручке от реализации кулинарной продукции и покупных товаров организациями общественного питания в Российской Федерации. Показатель собирается методом сплошного наблюдения за крупными предприятиями и выборочными обследованиями малых и микропредприятий, с корректировкой по методологии Росстата. Включает данные в фактических продажных ценах с 1970 года (годовая периодичность до 2000, месячная — с 2000). Тема: экономическая активность, сфера услуг. Единицы измерения: миллионы рублей (до 1998 — миллиарды). Исключает данные по Донецкой и Луганской Народным Республикам, Запорожской и Херсонской областям.
Рубрики Розничная торговля и общественное питание
Поле Величина
Описание

Data on revenue from the sale of prepared food and purchased goods by food service establishments in the Russian Federation. This indicator is compiled through continuous monitoring of large enterprises and sample surveys of small and microenterprises, adjusted according to Rosstat’s methodology. Includes data at actual selling prices since 1970 (annual frequency until 2000, monthly frequency since 2000). Topic: economic activity, service sector. Units of measurement: millions of rubles (billions prior to 1998). Excludes data for the Donetsk and Luhansk People’s Republics, as well as the Zaporizhzhia and Kherson regions.
Рубрики Retail trade and catering
Поле Величина
Период 01.01.1970 – 31.12.2026
Гранулярность Произвольный период
Методика

Оборот общественного питания - выручка от продажи собственной кулинарной продукции и покупных товаров без кулинарной обработки населению для потребления, главным образом, на месте, а также организациям и индивидуальным предпринимателям для организации питания различных контингентов населения. В оборот общественного питания включается стоимость кулинарной продукции и покупных товаров, проданных (отпущенных): работникам организаций с последующим удержанием из заработной платы; на дом по заказам населения; на рабочие места по заказам организаций и индивидуальных предпринимателей; транспортным организациям в пути следования сухопутного, воздушного, водного транспорта; для обслуживания приемов, банкетов и т. п.; организациями общественного питания организациям социальной сферы (школам… Полный текст методики: https://www.fedstat.ru/indicator/31258
Единицы измерения миллион рублей
Страны Российская Федерация
Содержание
  • Классификатор объектов административно-территориального деления (ОКАТО)
  • Единица измерения
  • Период
Поле Величина
Период 01.01.1970 – 31.12.2026
Гранулярность Custom period
Методика

Catering revenue is the revenue from the sale of the establishment’s own prepared food products and purchased goods that have not undergone culinary processing to the general public for consumption, primarily on-site, as well as to organizations and individual entrepreneurs for providing meals to various segments of the population. Foodservice revenue includes the value of food products and purchased goods sold (dispatched): to employees of organizations, with the cost subsequently deducted from their wages; for home delivery based on orders from the general public; to workplaces based on orders from organizations and sole proprietors; to transportation organizations en route via land, air, or water transport; for catering at receptions, banquets, etc.; by food service organizations to social sector organizations (schools… Full text of the methodology: https://www.fedstat.ru/indicator/31258
Единицы измерения million rubles
Страны Russian Federation
Содержание
  • Classification of Administrative-Territorial Units (OKATO (Russian Classification of Objects of Administrative Division))
  • Unit of measurement
  • Period
Поле Величина
Обновлено 2026-04-03T00:00:00
Лицензия CC-BY (обязательное указание авторства). 3.0. Всемирная
Оригинал

https://www.fedstat.ru/indicator/31258
Поле Величина
Обновлено 2026-04-03T00:00:00
Лицензия CC-BY (attribution required). 3.0. Worldwide
Оригинал

https://www.fedstat.ru/indicator/31258
  • Росстат
    Дата обновления: 2026-11-04
    • rosstat

    Федеральная служба государственной статистики (Росстат) — федеральный орган исполнительной власти, осуществляющий функции по формированию официальной статистической информации о социальных, экономических, демографических, экологических и других общественных процессах в Российской Федерации, а также в порядке и случаях, установленных законодательством Российской Федерации, по контролю в сфере официального статистического учёта.

    Данные и ресурсы