name: Разработка пленочных покрытий на основе полисахаридов и перспективы их использования
keyword_list: пленочные покрытия, полисахариды, ксантан, хитазан, карбоксиметилцеллюлоза, соевый лецитин, сельское хозяйство, упаковка, биоразложение, структурно-механические показатели, пролонгирование сроков хранения
abstract: В работе подобраны оптимальные концентрации для разных способов нанесения, так пленочные покрытия на основе полисахаридов – ксантана и карбоксиметилцеллюлозы (КМЦ) в зависимости от способов нанесения имеют следующую концентрацию: распыление – 0,60 и 2,73 %; кистью – 0,90 и 2,05 %; оборачивание вокруг продукта – 1,61 и 1,38 % соответственно. Изучены структурно-механические и биодеградабельные свойства пленочных покрытий в зависимости от способов нанесения. Установлено, что пленочные покрытия сокращают потери массы и пролонгируют сроки хранения сельскохозяйственной продукции: шампиньонов с 12 до 18 месяцев, картофеля с 18 до 24 месяцев, хлебобулочных (булочка «Домашняя») и кондитерских изделий («Круассан из слоеного теста») с 72 до 96 часов, свинины с 48 до 120 часов, карпа с 24 до 48 часов. Установлено, что пленочные покрытия экологически безопасны, так как способны полностью разлагаться в почве через 7 суток. Показан экономический эффект от внедрения разработки при производстве 225 т продукции в год при уровне рентабельности 40 %.
chairman_dissertation_council.surname: Ларионов С.В.
chairman_dissertation_council.position: заведующий кафедры
chairman_dissertation_council.degree: Доктор ветеринарных наук
organization_supervisor.surname: Соловьев Д. А.
organization_supervisor.position: Врио ректора
rubrics.code: 62.09.99
rubrics.name: Прочие виды биотехнологического сырья
oecds.code: 01.00.00
oecds.name: Natural Sciences
speciality_codes.name: Биотехнология (в том числе бионанотехнологии)
speciality_codes.code: 03.01.06
supervisors.fio: Рысмухамбетова Г.Е.
supervisors.scientific_degree: Кандидат биологических наук
supervisors.speciality_code: Биотехнология
supervisors.responsible_type: Научный руководитель
opponents.fio: Бабич О.О.
opponents.scientific_degree: Доктор технических наук
opponents.speciality_code: Биотехнология (в том числе бионанотехнологии)
opponents.responsible_type: Оппонент
opponents.fio: Сергазиева О.Д.
opponents.scientific_degree: Кандидат сельскохозяйственных наук
opponents.speciality_code: Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
opponents.responsible_type: Оппонент
protection_organization.short_name: ФГБОУ ВО "Саратовский ГАУ"
protection_organization.name: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего  образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И.Вавилова"
protection_organization.ogrn: 1026403670050
protection_organization.organization_type: Организация
protection_organization.okogu: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
protection_organization.okopf: Федеральные государственные бюджетные учреждения
author_organization.short_name: ФГБОУ ВО "Саратовский ГАУ"
author_organization.name: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего  образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И.Вавилова"
author_organization.ogrn: 1026403670050
author_organization.organization_type: Организация
author_organization.okogu: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
author_organization.okopf: Федеральные государственные бюджетные учреждения