name: Оценка сортов яровой мягкой пшеницы различного эколого-географического происхождения по качеству зерна в Северном Зауралье
keyword_list: Яровая пшеница качество зерна группы спелости содержание белка в зерне количество и качество клейковины
abstract: Проведены исследования физических и физико-химических свойства зерна сортов яровой мягкой пшеницы разных групп спелости в Северном Зауралье по показателям: масса 1000 зерен, натура, стекловидность, содержание и качество клейковины, число падения. Изучены биохимические свойства зерна: содержание белка, содержание крахмала, SDS-седиментация и количество дисульфидных связей белкового комплекса. Выделены сорта яровой мягкой пшеницы по физическим, физико-химическим и биохимическим свойствам зерна: среднеранние сорта – Челяба степная, Тюменская 27, Ирень; среднеспелые сорта – Черноземноуральская, Тюменская 28, Маргарита, Сертори; среднепоздний сорт – Рикс. Выявили генетически обусловленный полиморфизм β-амилазы зерна яровой мягкой пшеницы посредством электрофореза β-амилаз. Сгруппировали сорта яровой мягкой пшеницы, по зимотипам β-амилазы и выделили зимотипы β-амилазы, способные улучшить качество зерна. Выявлено преимущество сортов среднеранней группы по содержанию белка  и  крахмала  в  зерне  в  сравнении  с  сортами  других  групп  спелости. Установлено  положительное  влияние  изофермента  β–амилазы  типа  С на  способность  к  образованию  межмолекулярных  -S-S-  связей  белкового комплекса зерна сортов пшеницы по сравнению с изоферментом β–амилазы типа  А.
chairman_dissertation_council.name: Александр
chairman_dissertation_council.surname: Лящев
chairman_dissertation_council.patronymic: Анатольевич
chairman_dissertation_council.position: заведующий кафедрой общей биологии
chairman_dissertation_council.degree: Доктор биологических наук
chairman_dissertation_council.rank: Доцент
chairman_dissertation_council.wos_research_id: ААS-3913-2020
chairman_dissertation_council.scopus_author_id: 371309490
chairman_dissertation_council.orcid: 0000-0002-3761-7587
chairman_dissertation_council.territory: РОССИЯ
organization_supervisor.name: Елена
organization_supervisor.surname: Бойко
organization_supervisor.patronymic: Григорьевна
organization_supervisor.position: Ректор
organization_supervisor.territory: РОССИЯ
rubrics.code: 68.35.03
rubrics.name: Селекция и семеноводство сельскохозяйственных культур
oecds.code: 04.01.AM
oecds.name: AGRONOMY
speciality_codes.name: Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений
speciality_codes.code: 06.01.05
supervisors.fio: Белкина Р.И.
supervisors.scientific_degree: Доктор сельскохозяйственных наук
supervisors.speciality_code: Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений
supervisors.responsible_type: Научный руководитель
opponents.fio: Лихенко И.Е.
opponents.scientific_degree: Доктор сельскохозяйственных наук
opponents.speciality_code: Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений
opponents.responsible_type: Оппонент
opponents.fio: Пахотина И.В.
opponents.scientific_degree: Кандидат сельскохозяйственных наук
opponents.speciality_code: Общее земледелие, растениеводство
opponents.responsible_type: Оппонент
protection_organization.short_name: ФГБОУ ВО ГАУ СЕВЕРНОГО ЗАУРАЛЬЯ
protection_organization.name: ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СЕВЕРНОГО ЗАУРАЛЬЯ"
protection_organization.ogrn: 1027200804730
protection_organization.supervisor_name: ЕЛЕНА
protection_organization.supervisor_surname: БОЙКО
protection_organization.supervisor_patronymic: ГРИГОРЬЕВНА
protection_organization.organization_type: Организация
protection_organization.okogu: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
protection_organization.okopf: Федеральные государственные бюджетные учреждения
author_organization.short_name: ФГБОУ ВО ГАУ СЕВЕРНОГО ЗАУРАЛЬЯ
author_organization.name: ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СЕВЕРНОГО ЗАУРАЛЬЯ"
author_organization.ogrn: 1027200804730
author_organization.supervisor_name: ЕЛЕНА
author_organization.supervisor_surname: БОЙКО
author_organization.supervisor_patronymic: ГРИГОРЬЕВНА
author_organization.organization_type: Организация
author_organization.okogu: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
author_organization.okopf: Федеральные государственные бюджетные учреждения