name: Использование базилика фиолетового, шпината огородного и лецитина в кормлении голштинских коров для повышения молочной продуктивности и качества молока
keyword_list: Лактация Удой Лецитин Растительные адаптогены Шпинат Промышленные технологии животноводства Базилик Стресс Качество молока Молочная продуктивность
abstract: Одной из главных проблем содержания молочного скотоводства является протекание адаптивных процессов голштинских коров к промышленным стресс-факторам. Нагрузка на адаптационные возможности организма животных резко возрастает. В связи с этим актуальной задачей является создание препаратов адаптогенного действия из растительного сырья с многофункциональным механизмом коррекции выявленных нарушений и разработка способа повышения молочной продуктивности и улучшения качества молока на их основе. Таким сырьем может являться сырье из базилика фиолетового,  шпината огородного и соевого лецитина, обладающих различным фармакологическим действием, в том числе и антиоксидантным. Целью работы являлось изучение  уровня молочной продуктивности,  качества молока и показателей метаболических процессов в условиях адаптации коров голштинской породы  к  стрессогенной  при использовании растительных  адаптогенов на основе базилика, шпината и лецитина. Научная новизна работы - впервые было показано увеличение молочной продуктивности и улучшения качества молока у голштинских коров при адаптации к  стрессогенным условиям индустриальной технологии с использованием в кормлении дополнительно к основному рациону базилика, шпината и лецитина. Впервые установлены антиоксидантные свойства у базилика и шпината в модельной системе ПОЛ-АОС. Выявлены и рассчитаны оптимальные  дозы препаратов адаптогенного действия из растительного сырья с многофункциональным механизмом коррекции выявленных нарушений и  предложен способ повышения молочной продуктивности и улучшения качества молока на их основе. Изучение антисвободно-радикальной активности базилика фиолетового и шпината огородного в модельной системе ПОЛ-АОС показало наличие у них антиоксидантных свойств  по снижению уровня МДА  при добавлении  их водных и спиртовых настоев в систему. Сравнительный анализ влияния предлагаемых средств на метаболические процессы у коров показал, что наиболее эффективным является введение в кормовой рацион совместно композиции из базилика, шпината и лецитина (4 группа), это подтверждается нормализацией биохимических показателей в этой группе к 30-му дню эксперимента. Так установлено увеличение альбуминов на 20,5 % и глобулинов на 33 %, что, несомненно, привело к увеличению общего белка на 20,7 %; уровень глюкозы увеличился на 74,7 %; активность ферментов АЛТ, АСТ и амилазы на 74,5 %; 40 %; и 83,8 % соответственно. Так же установлено снижение значений у следующих показателей: билирубина - на 22,8 %; холестерина - на 30,2 %; активности фермента ЩФ - на 17,9 %. Также к 30-му дню эксперимента произошла нормализация показателей витаминно-минерального обмена. Так установлено увеличение β-каротина на 53,8 %; витамина Е на 49,7 %; витамина С на 12 %; натрия на 21,8 %; кальция на 46,9 %; фосфора на 21 %;  калия в 2,15 раза;  магния и меди в 2 раза; цинка и железа в 3 раза. К концу эксперимента отмечено увеличение среднего удоя во всех опытных группах относительно контрольной группы. Увеличение составило во 2-ой  группе  на 5,3 %; в 3-ей группе – 5,6 %; в 4-ой группе на 13,6 %. Анализируя показатели качества молока по группам выявили, что наибольший положительный эффект достигается при скармливании совместно базилика, шпината и лецитина, что подтверждается увеличением к концу эксперимента массовой доли белка - на 8,4 %; массовой доли жира – 15 %; СОМО - на 0,8 %; сухого вещества - на 0,48 %; лактозы - на 4 %; казеина - на 6,7 %; активности супероксиддисмутазы - на 2 % и снижением показателя уровня свободно-радикального окисления  (МДА) - на 35,3 %.
chairman_dissertation_council.name: Леонид
chairman_dissertation_council.surname: Кибкало
chairman_dissertation_council.patronymic: Ильич
chairman_dissertation_council.position: Профессор кафедры частной зоотехнии
chairman_dissertation_council.degree: Доктор сельскохозяйственных наук
chairman_dissertation_council.rank: Профессор
chairman_dissertation_council.wos_research_id: -
chairman_dissertation_council.scopus_author_id: -
chairman_dissertation_council.rinc_id: 341475
chairman_dissertation_council.territory: РОССИЯ
organization_supervisor.name: Александр
organization_supervisor.surname: Мусьял
organization_supervisor.patronymic: Вячеславович
organization_supervisor.position: Врио ректора
organization_supervisor.territory: РОССИЯ
rubrics.code: 68.39.19
rubrics.name: Продуктивность сельскохозяйственных животных
oecds.code: 04.02.AD
oecds.name: AGRICULTURE, DAIRY & ANIMAL SCIENCE
speciality_codes.name: Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
speciality_codes.code: 06.02.10
supervisors.fio: Ярован Н.И.
supervisors.scientific_degree: Доктор биологических наук
supervisors.speciality_code: Биохимия
supervisors.responsible_type: Научный руководитель
opponents.fio: Скоркина И.А.
opponents.scientific_degree: Доктор сельскохозяйственных наук
opponents.speciality_code: Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
opponents.responsible_type: Оппонент
opponents.fio: Сидорова Н.В.
opponents.scientific_degree: Кандидат сельскохозяйственных наук
opponents.speciality_code: Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
opponents.responsible_type: Оппонент
protection_organization.short_name: ФГБОУ ВО Курская ГСХА
protection_organization.name: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Курская государственная сельскохозяйственная академия имени И.И. Иванова"
protection_organization.ogrn: 1034637005292
protection_organization.organization_type: Организация
protection_organization.okogu: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
protection_organization.okopf: Федеральные государственные бюджетные учреждения
author_organization.short_name: ФГБОУ ВО ОРЛОВСКИЙ ГАУ
author_organization.name: ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Н.В.ПАРАХИНА"
author_organization.ogrn: 1025700824698
author_organization.supervisor_name: ВЛАДИМИР
author_organization.supervisor_surname: МАСАЛОВ
author_organization.supervisor_patronymic: НИКОЛАЕВИЧ
author_organization.organization_type: Организация
author_organization.okogu: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
author_organization.okopf: Федеральные государственные бюджетные учреждения