name: Интенсификация процесса диспергирования цельного зерна с применением электрогидродинамического воздействия
keyword_list: ПРОЦЕСС, ДИСПЕРГИРОВАНИЕ, ЗЕРНО, ЭЛЕКТРОГИДРОДИНАМИЧЕСКОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ , ИНТЕНСИФИКАЦИЯ, ИМПУЛЬСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ
abstract: Цель работы – повышение эффективности процесса диспергирования цельного зерна с использованием импульсных технологий   электрогидродинамического воздействия. На основании экспериментальных исследований и построения эмпирических зависимостей, адекватных аналитическим моделям, обоснованы режимы процесса и параметры конструкции помольной камеры с сепарацией измельченного продукта после электрогидродинамического воздействия. Разработана методика расчета помольной камеры для энергоресурсосбережения. Предложена конструктивная реализация результатов проведенного моделирования в виде универсальной технологической установки для дробления зерна при электрогидродинамическом воздействии. Проведена оценка эффективности разработанных технических решений с использованием аппарата теории игр.
chairman_dissertation_council.surname: Федоров А.В.
chairman_dissertation_council.position: старший преподаватель (квалификационная категория "старший преподаватель") факультет пищевых биотехнологий и инженерии
chairman_dissertation_council.degree: Доктор технических наук
organization_supervisor.surname: Васильев В. Н.
organization_supervisor.position: ректор
organization_supervisor.degree: Доктор технических наук
rubrics.code: 65.33.01
rubrics.name: Общие вопросы
rubrics.code: 65.33.29
rubrics.name: Производство хлебобулочных, бараночных и сухарных изделий
rubrics.code: 65.13.23
rubrics.name: Физические и физико-химические процессы
oecds.code: 02.03.PU
oecds.name: MECHANICS
oecds.code: 02.03.IU
oecds.name: ENGINEERING, MECHANICAL
speciality_codes.name: Процессы и аппараты пищевых производств
speciality_codes.code: 05.18.12
supervisors.fio: Верболоз Е.И.
supervisors.scientific_degree: Доктор технических наук
supervisors.speciality_code: Процессы и аппараты пищевых производств
supervisors.responsible_type: Научный руководитель
opponents.fio: Алешичев С.Е.
opponents.scientific_degree: Кандидат технических наук
opponents.speciality_code: Процессы и аппараты пищевых производств
opponents.responsible_type: Оппонент
opponents.fio: Кузнецова Л.И.
opponents.scientific_degree: Доктор технических наук
opponents.speciality_code: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
opponents.responsible_type: Оппонент
protection_organization.short_name: УНИВЕРСИТЕТ ИТМО; НИУ ИТМО; ИТМО
protection_organization.name: ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИТМО"
protection_organization.ogrn: 1027806868154
protection_organization.organization_type: Организация
protection_organization.okogu: Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
protection_organization.okopf: Федеральные государственные автономные учреждения
author_organization.short_name: УНИВЕРСИТЕТ ИТМО; НИУ ИТМО; ИТМО
author_organization.name: ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИТМО"
author_organization.ogrn: 1027806868154
author_organization.organization_type: Организация
author_organization.okogu: Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
author_organization.okopf: Федеральные государственные автономные учреждения