name: Применение ультрадисперсных гумато- сапропелевых суспензий в технологии этилового спирта из ячменя
keyword_list: УЛЬТРАДИСПЕРСНЫХ ГУМАТО- САПРОПЕЛЕВЫХ СУСПЕНЗИЙ (УДГСС); ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ; ЯЧМЕНЬ; ПОСЛЕСПИРТОВАЯ БАРДА
abstract: Цель диссертационного исследования - исследовать и научно обосновать эффективность применения ультрадисперсных гумато-сапропелевых суспензий в технологии производства этилового спирта из ячменя. Задачи: исследовать антимикробные свойства ультрадисперсных гумато-сапропелевых суспензий; исследовать влияние ультрадисперсных гумато-сапропелевых суспензий на активность ферментов микробного происхождения; исследовать влияние ультрадисперсных гумато-сапропелевых суспензий на бродильную активность дрожжей; исследовать влияние обработки ультрадисперсными гумато-сапропелевыми суспензиями на микробиологическую обсемененность ячменя; определить влияние обработки зерна ячменя ультрадисперсной гумато-сапропелевой суспензией на режим водно-тепловой и ферментативной обработки замеса; исследовать влияние обработки зерна ячменя ультрадисперсной гумато-сапропелевой суспензией на процесс сбраживания ячменного сусла; определить влияние обработки послеспиртовой ячменной барды ультрадисперсными гумато-сапропелевыми суспензиями на сроки хранения барды; разработать техническую документацию и провести апробацию в опытно-промышленных условиях технологии применения ультрадисперсных гумато-сапропелевых суспензий в спиртовом производстве. Результаты этого исследования : результаты определения антимикробных свойств ультрадисперсных гумато-сапропелевых суспензий; результаты исследований влияния ультрадисперсных гумато-сапропелевых суспензий на активность ферментов микробного происхождения; результаты исследований влияния ультрадисперсных гумато-сапропелевых суспензий на активность ферментов дрожжей; результаты эффективности применения ультрадисперсных гумато-сапропелевых суспензий в технологии производства этилового спирта из ячменя; результаты обработки послеспиртовой сухой ячменной барды ультрадисперсными гумато-сапропелевыми суспензиями.
chairman_dissertation_council.surname: Кипрушкина Е.И.
chairman_dissertation_council.position: доцент (квалификационная категория "ординарный доцент") факультета пищевых биотехнологий и инженерии
chairman_dissertation_council.degree: Доктор технических наук
organization_supervisor.surname: Васильев В. Н.
organization_supervisor.position: Ректор
organization_supervisor.degree: Доктор технических наук
rubrics.code: 65.45.01
rubrics.name: Общие вопросы
oecds.code: 02.11.JY
oecds.name: FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
speciality_codes.name: Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
speciality_codes.code: 05.18.07
supervisors.fio: Баракова Н.В.
supervisors.scientific_degree: Кандидат технических наук
supervisors.speciality_code: Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
supervisors.responsible_type: Научный руководитель
opponents.fio: Агафонов Г.В.
opponents.scientific_degree: Доктор технических наук
opponents.responsible_type: Оппонент
opponents.fio: Уилсон Паравира
opponents.scientific_degree: Кандидат технических наук
opponents.responsible_type: Оппонент
protection_organization.short_name: УНИВЕРСИТЕТ ИТМО; НИУ ИТМО; ИТМО
protection_organization.name: ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИТМО"
protection_organization.ogrn: 1027806868154
protection_organization.organization_type: Организация
protection_organization.okogu: Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
protection_organization.okopf: Федеральные государственные автономные учреждения
author_organization.short_name: УНИВЕРСИТЕТ ИТМО; НИУ ИТМО; ИТМО
author_organization.name: ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИТМО"
author_organization.ogrn: 1027806868154
author_organization.organization_type: Организация
author_organization.okogu: Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
author_organization.okopf: Федеральные государственные автономные учреждения