name: Обоснование параметров и режимов инфракрасной сушки сельскохозяйственного сырья в многоярусном устройстве
keyword_list: сельскохозяйственное растительное сырье витамин С многоярусное устройство КМ5/06 инфракрасная сушка
abstract: Диссертация посвящена уточнению параметров и разработке режимов инфракрасной сушки сельскохозяйственного растительного сырья в многоярусном устройстве с целью повышения качества и сокращение потерь продукции путем рационального выбора пространственного и теплового воздействия на сырье в многоярусном устройстве. В качестве определяющего показателя качества процесса сушки и оптимизации режимов сушки выбрана степень сохранения витамина С в продукте сушки, как самого неустойчивого и термолабильного витамина с высокой ежесуточной потребностью в нем организма человека. В результате выполнения диссертационной работы были разработаны и исследованы режимы инфракрасного теплового воздействия на сельскохозяйственное сырье в многоярусном устройстве, которые позволяют сохранить в продукте сушки от 60% до 80% витамина С сырья при конкурентных значениях затрат энергии на процесс влагоудаления. Предложены и реализованы новые технические решения многоярусного устройства инфракрасной сушки, которые увеличивают равномерность влагоудаления в объеме устройства в процессе сушки и позволяют получать высококачественный  продукт сушки с высоким содержанием витамина С. Приоритеты технических решений устройства инфракрасной сушки защищены патентами Российской Федерации.
chairman_dissertation_council.name: Михаил
chairman_dissertation_council.surname: Ерохин
chairman_dissertation_council.patronymic: Никитьевич
chairman_dissertation_council.position: профессор кафедры
chairman_dissertation_council.degree: Доктор технических наук
chairman_dissertation_council.rank: Академик
chairman_dissertation_council.wos_research_id: -
chairman_dissertation_council.scopus_author_id: -
chairman_dissertation_council.rinc_id: 626708
chairman_dissertation_council.territory: РОССИЯ
organization_supervisor.name: Игорь
organization_supervisor.surname: Константинов
organization_supervisor.patronymic: Сергеевич
organization_supervisor.position: проректор по науки
organization_supervisor.territory: РОССИЯ
rubrics.code: 55.57.99
rubrics.name: Прочее сельскохозяйственное оборудование
oecds.code: 02.03.IU
oecds.name: ENGINEERING, MECHANICAL
speciality_codes.name: Технологии и средства механизации сельского хозяйства
speciality_codes.code: 05.20.01
supervisors.fio: Завалий А.А.
supervisors.scientific_degree: Доктор технических наук
supervisors.speciality_code: Промышленная теплоэнергетика
supervisors.responsible_type: Научный руководитель
opponents.fio: Пахомов В.И.
opponents.scientific_degree: Доктор технических наук
opponents.speciality_code: Технологии и средства механизации сельского хозяйства
opponents.responsible_type: Оппонент
opponents.fio: Гордиенко М.Г.
opponents.scientific_degree: Доктор технических наук
opponents.speciality_code: Процессы и аппараты химических технологий
opponents.responsible_type: Оппонент
protection_organization.short_name: ФГБОУ ВО РГАУ-МСХА ИМЕНИ К.А. ТИМИРЯЗЕВА
protection_organization.name: ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ - МСХА ИМЕНИ К.А. ТИМИРЯЗЕВА"
protection_organization.ogrn: 1037739630697
protection_organization.supervisor_name: ВЛАДИМИР
protection_organization.supervisor_surname: ТРУХАЧЕВ
protection_organization.supervisor_patronymic: ИВАНОВИЧ
protection_organization.organization_type: Организация
protection_organization.okogu: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
protection_organization.okopf: Федеральные государственные бюджетные учреждения
author_organization.short_name: ФГАОУ ВО "КФУ им. В.И. Вернадского"
author_organization.name: Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Крымский федеральный университет имени В.И. Вернадского"
author_organization.ogrn: 1149102048578
author_organization.organization_type: Организация
author_organization.okogu: Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
author_organization.okopf: Федеральные государственные автономные учреждения