name: Развитие организации и методического обеспечения учетного процесса малых предприятий
keyword_list: учетный процесс; малые предприятия; предприятия общественного питания; организация и методического обеспечение ; единое информационное пространство
abstract: Объект исследования: малые предприятия общественного питания. Цель: разработка теоретических и организационно-методических положений развития учетного процесса малых предприятий. Обоснована необходимость комплексного подхода к созданию единого информационного пространства на малых предприятиях; сформулированы рекомендации по развитию бумажного и электронного документооборота малых предприятий общественного питания. Усовершенствована форма документа «Калькуляционная карта»; разработан методический подход к формированию показателя оценки использования сырьевых ресурсов предприятий общественного питания («фудкост»); усовершенствован и внедрен комплект форм внутренней отчетности для малых предприятий. Предложена методика разработки и внедрения системы ключевых показателей эффективности деятельности (KPI) малых предприятий. Разработанные рекомендации позволяют повысить качество учетного процесса и формирования отчетности на малых предприятиях. Область применения: учетно-аналитическая деятельность экономических субъектов малого предпринимательства.
chairman_dissertation_council.surname: Ендовицкий Д. А.
chairman_dissertation_council.position: Ректор
chairman_dissertation_council.degree: Доктор экономических наук
organization_supervisor.surname: Ендовицкий Д. А.
organization_supervisor.position: Ректор
organization_supervisor.degree: Доктор экономических наук
rubrics.code: 06.81.85
rubrics.name: Учет и отчетность. Анализ хозяйственной деятельности предприятия
rubrics.code: 06.35.31
rubrics.name: Учет
oecds.code: 05.02.DK
oecds.name: BUSINESS, FINANCE
speciality_codes.name: Бухгалтерский учет, статистика
speciality_codes.code: 08.00.12
supervisors.fio: Костюкова Е.И.
supervisors.scientific_degree: Доктор экономических наук
supervisors.speciality_code: Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности)
supervisors.responsible_type: Научный руководитель
opponents.fio: Хахонова Н.Н.
opponents.scientific_degree: Доктор экономических наук
opponents.speciality_code: Бухгалтерский учет, статистика
opponents.responsible_type: Оппонент
opponents.fio: Малицкая В.Б.
opponents.scientific_degree: Доктор экономических наук
opponents.speciality_code: Бухгалтерский учет, статистика
opponents.responsible_type: Оппонент
protection_organization.short_name: ФГБОУ ВО "ВГУ"
protection_organization.name: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет"
protection_organization.ogrn: 1023601560510
protection_organization.organization_type: Организация
protection_organization.okogu: Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
protection_organization.okopf: Федеральные государственные бюджетные учреждения
author_organization.short_name: ФГБОУ ВО Ставропольский ГАУ
author_organization.name: федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Ставропольский государственный аграрный университет"
author_organization.ogrn: 1022601993468
author_organization.organization_type: Организация
author_organization.okogu: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
author_organization.okopf: Федеральные государственные бюджетные учреждения