name: Ветеринарно - санитарная экспертиза мясной продукции с проведением молекулярно-генетического анализа для исключения ее фальсификации
keyword_list: олигонуклеотиды ПЦР ветеринарно - санитарная экспертиза технологически неустранимая примесь мясная продукция ДНК молекулярно - генетический анализ фальсификация
abstract: Разработана методичка полуколичественной оценки содержания ДНК курицы в мясной продукции методом ПЦР с детекцией в режиме реального времени со следующими аналитическими характеристиками: аналитическая чувствительность - 50 копий/реакция, предел обнаружения - 0,01% для сырой продукции и 0,05% для продукции, подвергшейся кулинарной обработки (кроме консервированной продукции), предел полуколичественной оценки - 0,1% ДНК курицы, диапазон полуколичественной оценки 0,1% - 10%. Разработаны калибровочные стандартные образцы на основе растворов плазмидной ДНК, содержащих клонированные фрагменты видоспецифического гена Rarresl и элемента VE-1800, соответствующие содержанию ДНК курицы 10%, 1% и 0,1%. Разработан алгоритм малекулярно - генетической экспертиза мясной продукции с целью исключения ее фальсификации: идентификация ДНК (качественный анализ) - квантифиация (количественный анализ) - сравнение полученного результата с заявленным на этикетке - заключение о соответствии маркировке мясной продукции, о ее фальсификации, или о наличии в образце "технологически неустранимой примеси".
chairman_dissertation_council.name: Александр
chairman_dissertation_council.surname: Дельцов
chairman_dissertation_council.patronymic: Александрович
chairman_dissertation_council.position: заведующий кафедрой
chairman_dissertation_council.degree: Доктор ветеринарных наук
chairman_dissertation_council.rank: Доцент
chairman_dissertation_council.wos_research_id: АВВ66382020
chairman_dissertation_council.scopus_author_id: 57202646233
chairman_dissertation_council.rinc_id: 623453
chairman_dissertation_council.orcid: 0000000203850321
chairman_dissertation_council.territory: РОССИЯ
organization_supervisor.name: Сергей
organization_supervisor.surname: Позябин
organization_supervisor.patronymic: Владимирович
organization_supervisor.position: ректор
organization_supervisor.territory: РОССИЯ
rubrics.code: 68.43.39
rubrics.name: Заготовки продукции животноводства
oecds.code: 01.06.CU
oecds.name: BIOLOGY
speciality_codes.name: Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза
speciality_codes.code: 06.02.05
supervisors.fio: Василевич Ф.И.
supervisors.scientific_degree: Доктор ветеринарных наук
supervisors.speciality_code: Паразитология
supervisors.responsible_type: Научный руководитель
opponents.fio: Семенов В. Г.
opponents.scientific_degree: Доктор биологических наук
opponents.speciality_code: Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза
opponents.responsible_type: Оппонент
opponents.fio: Абдуллаева А. М.
opponents.scientific_degree: Доктор биологических наук
opponents.speciality_code: Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза
opponents.responsible_type: Оппонент
protection_organization.short_name: ФГБОУ ВО МГАВМИБ - МВА ИМЕНИ К.И. СКРЯБИНА
protection_organization.name: ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "МОСКОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ И БИОТЕХНОЛОГИИ - МВА ИМЕНИ К.И. СКРЯБИНА"
protection_organization.ogrn: 1037739216790
protection_organization.supervisor_name: СЕРГЕЙ
protection_organization.supervisor_surname: ПОЗЯБИН
protection_organization.supervisor_patronymic: ВЛАДИМИРОВИЧ
protection_organization.organization_type: Организация
protection_organization.okogu: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
protection_organization.okopf: Федеральные государственные бюджетные учреждения
author_organization.short_name: ФГБУ "ВГНКИ"
author_organization.name: ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ВСЕРОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЦЕНТР КАЧЕСТВА И СТАНДАРТИЗАЦИИ ЛЕКАРСТВЕННЫХ СРЕДСТВ ДЛЯ ЖИВОТНЫХ И КОРМОВ"
author_organization.ogrn: 1037739661695
author_organization.supervisor_name: ЛЕОНИД
author_organization.supervisor_surname: КИШ
author_organization.supervisor_patronymic: КАРОЛЬЕВИЧ
author_organization.organization_type: Организация
author_organization.okogu: Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору
author_organization.okopf: Федеральные государственные бюджетные учреждения