name: Гастрономический туризм как форма репрезентации повседневной культуры питания населения Дальнего Востока и продвижения бренда «Дальневосточная кухня» (на примере Приморского края)
keyword_list: территориальный бренд территориальный имидж гастрономическая культура повседневная культура питания гастрономический туризм
abstract: Объект исследования – повседневная культура питания. Предмет исследования – гастрономический туризм как форма репрезентации повседневной культуры питания населения Дальнего Востока (на примере жителей Приморского края). Цель – выявить сущностные характеристики и тенденции развития гастрономического туризма как формы репрезентации повседневной культуры питания жителей Дальневосточного региона и разработать принципы продвижения дальневосточной кухни (на примере Приморского края). В качестве основных методов использованы: анализ, синтез, индукция, дедукция, абстрагирование, конкретизация, типологизация, классификация, анкетирование, сравнительно-сопоставительный, структурно-функциональный, семиотический. Новизна состоит в выделении теоретико-методологических подходов к повседневности, гастрономической культуре, повседневной культуре питания; определении сущностных характеристик гастрономического туризма как социокультурной и экономической формы, как актуализированного в современной культуре вида этнокультурного туризма, репрезентирующей этническую региональную гастрокультуру в контексте ее информационного семиотического кода и продвижения территориального бренда; раскрытии сущности понятий «имидж», «территориальный имидж» и «кулинарный бренд», выявлении методологических принципов и технологий территориального брендирования Приморского края; определении структурно-функциональных характеристик культуры питания жителей Приморского края; выявлении ресурсного потенциала гастрономического туризма в репрезентации повседневной культуры питания и продвижении территориальных имиджа и бренда в аспекте дальневосточной кухни; обосновании развития гастрономического туризма с помощью бренда «Дальневосточная кухня» и представлении определения дальневосточной кухни как гастрономического феномена и как отражения культурной идентичности. Результаты исследования представлялись и обсуждались на международных и российских научно-практических конференциях; внедрены в краевую стратегию развития гастрономического туризма в Приморском крае; могут лечь в основу методологических разработок региональных программ по развитию туризма, проектов и мероприятий на территории Дальневосточного региона России. Результаты могут также использоваться в преподавании учебных курсов.
chairman_dissertation_council.name: Марина
chairman_dissertation_council.surname: Лига
chairman_dissertation_council.patronymic: Борисовна
chairman_dissertation_council.position: Декан СФ
chairman_dissertation_council.degree: Доктор социологических наук
chairman_dissertation_council.rank: Профессор
chairman_dissertation_council.wos_research_id: AAJ-8505-2021
chairman_dissertation_council.scopus_author_id: 57190578503
chairman_dissertation_council.rinc_id: 516575
chairman_dissertation_council.url: http://www.zabgu.ru/php/person.php?id=360
chairman_dissertation_council.orcid: 0000-0002-4068-9709
chairman_dissertation_council.territory: РОССИЯ
organization_supervisor.name: Елена
organization_supervisor.surname: Захарова
organization_supervisor.patronymic: Юрьевна
organization_supervisor.position: Зав. кафедрой философии, ученый секретарь
organization_supervisor.territory: РОССИЯ
rubrics.code: 13.11.21
rubrics.name: Культура и ее специализированные сферы
oecds.code: 06.05.BQ
oecds.name: HUMANITIES, MULTIDISCIPLINARY
speciality_codes.name: Теория и история культуры
speciality_codes.code: 24.00.01
supervisors.fio: Коноплева Н.А.
supervisors.scientific_degree: Доктор культурологии
supervisors.speciality_code: Теория и история культуры
supervisors.responsible_type: Научный руководитель
opponents.fio: Лавренова О.А.
opponents.scientific_degree: Доктор философских наук
opponents.speciality_code: Теория и история культуры
opponents.responsible_type: Оппонент
opponents.fio: Дзякович Е.В.
opponents.scientific_degree: Доктор культурологии
opponents.speciality_code: Теория и история культуры, искусства
opponents.responsible_type: Оппонент
protection_organization.short_name: ФГБОУ ВО "ЗАБГУ"
protection_organization.name: ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "ЗАБАЙКАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ"
protection_organization.ogrn: 1027501148652
protection_organization.supervisor_name: СЕРГЕЙ
protection_organization.supervisor_surname: ИВАНОВ
protection_organization.supervisor_patronymic: АНАТОЛЬЕВИЧ
protection_organization.organization_type: Организация
protection_organization.okogu: Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
protection_organization.okopf: Федеральные государственные бюджетные учреждения
author_organization.name: ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "ВЛАДИВОСТОКСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ"
author_organization.ogrn: 1022501308004
author_organization.supervisor_name: ТАТЬЯНА
author_organization.supervisor_surname: ТЕРЕНТЬЕВА
author_organization.supervisor_patronymic: ВАЛЕРЬЕВНА
author_organization.organization_type: Организация
author_organization.okogu: Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
author_organization.okopf: Федеральные государственные бюджетные учреждения