name: Хозяйственно-биологические особенности и рациональное использование овец разного генетического потенциала при производстве и переработке баранины в условиях Юга России
keyword_list: продуктивность, качественные показатели мяса, генотипы, ДНК-маркеры, хозяйственно-биологические особенности, Овцы,
abstract: Овцы сальской, волгоградской и эдильбаевской пород. Цель – изучение хозяйственно-биологических особенностей и рационального использования овец раз-ного генетического потенциала при производстве конкурентоспособной барани-ны и разработка технологии мясопродуктов для здорового питания. Использован комплекс существующих базовых методов исследования изучаемых показателей, в т.ч.: убойные качества, морфологический и сортовой состав туш – по ГОСТ 7596-81; содержание оксипролина в мясе – по методу Неймана-Логана в модификации Вербицкого и Детерейджа (1953), содержание триптофана – методом, предложенным Gyrehem C.E., Smithm E.P., Hier S.W., Klein D.L. (1947), с приме-нением методики щелочного гидролиза по Werbicki E., Deatherage F.F. (1954); минеральный состав грудных мышц – методом инверсионной вольтамперометрии (ГОСТ Р 8.563-96 и ГОСТ ИСО Р 5725-2002) и на атомно-адсорбционном спектрометре КВАНТ-2А (ГОСТ Р ИСО 5725-2002), показатели неспецифической резистентности (БАСК, ЛАСК, ФАК) – по методике ВНИИОК (1987), гематологические показатели (эритроциты, гемоглобин, лейкоциты, общий белок) – по методикам Эйдригевича Е.В., Раевской В.В. (1978); полиморфизм генов GDF9, GH, CAST, CLPG – методами ПЦР и ПЦР-ПДРФ.
chairman_dissertation_council.name: Иван
chairman_dissertation_council.surname: Горлов
chairman_dissertation_council.patronymic: Федорович
chairman_dissertation_council.position: Научный руководитель
chairman_dissertation_council.degree: Доктор сельскохозяйственных наук
chairman_dissertation_council.rank: Академик
chairman_dissertation_council.wos_research_id: L-1334-2015
chairman_dissertation_council.scopus_author_id: 7004315393
chairman_dissertation_council.rinc_id: 581959
chairman_dissertation_council.orcid: 0000-0002-8683-8159
chairman_dissertation_council.territory: РОССИЯ
organization_supervisor.name: Марина
organization_supervisor.surname: Сложенкина
organization_supervisor.patronymic: Ивановна
organization_supervisor.position: Директор
organization_supervisor.territory: РОССИЯ
rubrics.code: 68.39.31
rubrics.name: Овцеводство
oecds.code: 04.02.AD
oecds.name: AGRICULTURE, DAIRY & ANIMAL SCIENCE
speciality_codes.name: Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
speciality_codes.code: 06.02.10
supervisors.fio: Горлов И.Ф.
supervisors.scientific_degree: Доктор сельскохозяйственных наук
supervisors.speciality_code: Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
supervisors.responsible_type: Научный руководитель
opponents.fio: Селионова М.И.
opponents.scientific_degree: Доктор биологических наук
opponents.speciality_code: Биотехнология (в том числе бионанотехнологии)
opponents.responsible_type: Оппонент
opponents.fio: Лушников В.П.
opponents.scientific_degree: Доктор сельскохозяйственных наук
opponents.speciality_code: Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
opponents.responsible_type: Оппонент
opponents.fio: Двалишвили В.Г.
opponents.scientific_degree: Доктор сельскохозяйственных наук
opponents.speciality_code: Кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов
opponents.responsible_type: Оппонент
protection_organization.short_name: ГНУ НИИММП
protection_organization.name: ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ПОВОЛЖСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МЯСОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ"
protection_organization.ogrn: 1023403440521
protection_organization.supervisor_name: МАРИНА
protection_organization.supervisor_surname: СЛОЖЕНКИНА
protection_organization.supervisor_patronymic: ИВАНОВНА
protection_organization.organization_type: Организация
protection_organization.okogu: Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
protection_organization.okopf: Федеральные государственные бюджетные учреждения
author_organization.short_name: ГНУ НИИММП
author_organization.name: ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ПОВОЛЖСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МЯСОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ"
author_organization.ogrn: 1023403440521
author_organization.supervisor_name: МАРИНА
author_organization.supervisor_surname: СЛОЖЕНКИНА
author_organization.supervisor_patronymic: ИВАНОВНА
author_organization.organization_type: Организация
author_organization.okogu: Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
author_organization.okopf: Федеральные государственные бюджетные учреждения