name: Научно-практические основы биотехнологии кормовых и пищевых добавок защитно-профилактического действия
keyword_list: сырье штаммы микроорганизмов биотехнологические процессы пищевая промышленность культуры микроорганизмов
abstract: Впервые научно обоснованы принципиальные подходы к разработке критериев отбора производственных штаммов для технологии производства кормовых и пищевых добавок с защитно-профилактическими свойствами, создан банк промышленных культур продуцентов.
  Сконструированы новые консорциумы бактериальных культур на основе селекционированных штаммов МКБ и ПКБ, характеризующиеся повышенным синтезом органических кислот и бактериоцинов.
  На основе установленных закономерностей биосинтеза БАВ и метаболитов на производственных питательных средах создан научно-технический задел управляемого процесса культивирования целевых консорциумов бактериальных культур для получения кормовых и пищевых добавок с заданными свойствами.
  В качестве альтернативы существующим белковым кормам научно обоснованы и разработаны оригинальные технологии производства новых кормовых белково-углеводных добавок с содержанием живых культур консорциума МКБ и ПКБ на основе послеспиртовой барды и зернового сырья.
  Впервые доказана антимикробная активность полученных кормовых и пищевых добавок в отношении микрофлоры сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки.
  Выявлена закономерность влияния состава питательной среды на синтез су- пероксидисмутазы культурой Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii B- 103/27.
  Научно обоснованы и экспериментально подтверждены новые знания об эффективности применения полученных белоксодержащих кормовых добавок при проведении исследований физиологических показателей, резистентности и продуктивных качеств животных и птицы, изучена их биологическая специфика и защитно-профилактические свойства.
  Определены и научно обоснованы интегрированные показатели унифицированной технологической схемы получения кормовых и пищевых добавок с защитно-профилактическими и антимикробными свойствами, разработана нормативная документация на новые кормовые и пищевые добавки.
  Техническая новизна исследований подтверждена 7-ю патентами РФ.
chairman_dissertation_council.name: Анатолий
chairman_dissertation_council.surname: Самуйленко
chairman_dissertation_council.patronymic: Яковлевич
chairman_dissertation_council.position: председатель диссовета
chairman_dissertation_council.degree: Доктор ветеринарных наук
chairman_dissertation_council.rank: Академик
chairman_dissertation_council.wos_research_id: -
chairman_dissertation_council.scopus_author_id: -
chairman_dissertation_council.rinc_id: 563649
chairman_dissertation_council.orcid: -
chairman_dissertation_council.territory: РОССИЯ
organization_supervisor.name: Алексей
organization_supervisor.surname: Забережный
organization_supervisor.patronymic: Дмитриевич
organization_supervisor.position: директор
organization_supervisor.territory: РОССИЯ
rubrics.code: 62.13.27
rubrics.name: Оптимизация биотехнологических процессов
rubrics.code: 62.65.13
rubrics.name: Биотехнология в животноводстве
oecds.code: 04.05.JY
oecds.name: FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
speciality_codes.name: Биотехнология (в том числе бионанотехнологии)
speciality_codes.code: 03.01.06
supervisors.fio: Римарева Л.В.
supervisors.scientific_degree: Доктор технических наук
supervisors.speciality_code: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
supervisors.responsible_type: Научный руководитель
opponents.fio: Машенцева Н.Г.
opponents.scientific_degree: Доктор технических наук
opponents.speciality_code: Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
opponents.responsible_type: Оппонент
opponents.fio: Гернет М.В.
opponents.scientific_degree: Доктор технических наук
opponents.speciality_code: Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
opponents.responsible_type: Оппонент
opponents.fio: Гаврилов В.А.
opponents.scientific_degree: Доктор ветеринарных наук
opponents.speciality_code: Ветеринарная микробиология, вирусология, эпизоотология, микология с микотоксикологией и иммунология
opponents.responsible_type: Оппонент
protection_organization.short_name: ФГБНУ ВНИТИБП
protection_organization.name: ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ"
protection_organization.ogrn: 1035010214436
protection_organization.supervisor_name: АЛЕКСЕЙ
protection_organization.supervisor_surname: ЗАБЕРЕЖНЫЙ
protection_organization.supervisor_patronymic: ДМИТРИЕВИЧ
protection_organization.organization_type: Организация
protection_organization.okogu: Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
protection_organization.okopf: Федеральные государственные бюджетные учреждения
author_organization.name: ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПИЩЕВОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ - ФИЛИАЛ ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО БЮДЖЕТНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ НАУКИ ФЕДЕРАЛЬНОГО ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОГО ЦЕНТРА ПИТАНИЯ, БИОТЕХНОЛОГИИ И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩИ
author_organization.ogrn: 1027739311907
author_organization.supervisor_name: ДМИТРИЙ
author_organization.supervisor_surname: НИКИТЮК
author_organization.supervisor_patronymic: БОРИСОВИЧ
author_organization.organization_type: Организация
author_organization.okogu: Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
author_organization.okopf: Филиалы юридических лиц