name: Биотехнология этанола с использованием ячменя мультиэнзимной композиции: гидролиз биополимеров сырья, оптимизация и интенсификация технологических процессов
keyword_list: ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ, ГИДРОЛИЗ БИОПОЛИМЕРОВ, ЯЧМЕННОЕ СЫРЬЕ, МУЛЬТИЭНЗИМНАЯ КОМПОЗИЦИЯ, ПАРАМЕТРЫ И РЕЖИМЫ БИОТЕХНОЛОГИИ ЭТАНОЛА, ПРОТЕАЗА И ФИТАЗА, ПРОЦЕСС  КУЛЬТИВИРОВАНИЯ СПИРТОВЫХ ДРОЖЖЕЙ, ФЕРМЕНТАТИВНАЯ ОБРАБОТКА, ДЕСТРУКЦИЯ ПОЛИСАХАРИДОВ
abstract: Предложены  эффективные  ферментные препараты для гидролиза биополимеров ячменного сырья. Установлены  закономерности  деструкции  биополимеров  ячменя  под действием новой мультиэнзимной композиции, спроектированной на основе выбранных ферментных препаратов. Обоснованы  условия,  параметры и режимы биотехнологии этанола  с максимальным выходом конечного продукта при минимальном содержании примесей.Изучено  влияние  протеазы  и  фитазы  на  процесс  культивирования спиртовых дрожжей.
chairman_dissertation_council.surname: Антипова Л. В.
chairman_dissertation_council.position: профессор
chairman_dissertation_council.degree: Доктор технических наук
organization_supervisor.surname: Попов В. Н.
organization_supervisor.position: Ректор
organization_supervisor.degree: Доктор биологических наук
rubrics.code: 65.09.03
rubrics.name: Состав, свойства и методы исследования сырья и продуктов
rubrics.code: 65.45.29
rubrics.name: Производство спирта-сырца
rubrics.code: 65.09.30
rubrics.name: Сырье. Заменители традиционного сырья
oecds.code: 02.11.JY
oecds.name: FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
speciality_codes.name: Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
speciality_codes.code: 05.18.07
supervisors.fio: Агафонов Г.В.
supervisors.scientific_degree: Доктор технических наук
supervisors.speciality_code: Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
supervisors.responsible_type: Научный руководитель
opponents.fio: Шелехова Н.В.
opponents.scientific_degree: Доктор технических наук
opponents.speciality_code: Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
opponents.responsible_type: Оппонент
opponents.fio: Баракова Н.В.
opponents.scientific_degree: Кандидат технических наук
opponents.speciality_code: Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
opponents.responsible_type: Оппонент
protection_organization.short_name: ФГБОУ ВО "ВГУИТ"
protection_organization.name: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий"
protection_organization.ogrn: 1023601552358
protection_organization.organization_type: Организация
protection_organization.okogu: Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
protection_organization.okopf: Федеральные государственные бюджетные учреждения
author_organization.short_name: ФГБОУ ВО "ВГУИТ"
author_organization.name: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий"
author_organization.ogrn: 1023601552358
author_organization.organization_type: Организация
author_organization.okogu: Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
author_organization.okopf: Федеральные государственные бюджетные учреждения