name: Гигиеническая оценка алиментарного поступления невитаминных каротиноидов
keyword_list: Гигиеническая оценка, алиментарное поступление, невитаминные каротиноиды
abstract: Впервые по результатам исследования установлено, что у большинства респондентов уровни алиментарного поступления ликопина, лютеина и зеаксантина составляют менее 50% от рекомендуемых. При оценке основных пищевых источников показано, что отмеченные уровни поступления ликопина были достигнуты за счет включения в рацион свежих красных томатов, томатных соусов и томатсодержащих продуктов фастфуда. Поступление ксантофиллов (лютеин, зеаксантин) обеспечивалось за счет потребления яиц и комбинированных источников с низкими уровнями содержания лютеина и зеаксанина (свежие красные томаты, томатные соусы, томатсодержащие продукты фастфуда). Установлено, что пищевые источники с высоким содержанием ликопина (томатный сок, розовые и красные грейпфруты, грейпфрутовый сок, арбуз), лютеина и зеаксантина (шпинат, петрушка, базилик, брокколи, тыква, брюссельская капуста) у большинства опрошенных практически отсутствуют в рационе. Впервые изучена зависимость уровней поступления невитаминных каротиноидов от возрастного фактора в сочетании с опытом обучения в медицинском вузе.
chairman_dissertation_council.surname: Решетников В. А.
chairman_dissertation_council.position: Заведующий кафедрой
chairman_dissertation_council.degree: Доктор медицинских наук
organization_supervisor.surname: Глыбочко П. В.
organization_supervisor.position: Ректор
organization_supervisor.degree: Доктор медицинских наук
rubrics.code: 34.39.41
rubrics.name: Обмен веществ. Питание
rubrics.code: 05.11.45
rubrics.name: Население и продовольственный вопрос
rubrics.code: 76.33.35
rubrics.name: Гигиена питания
rubrics.code: 76.29.37
rubrics.name: Эндокринология медицинская. Расстройства питания и нарушения обмена веществ
rubrics.code: 31.27.29
rubrics.name: Биохимия питания и кормления
oecds.code: 03.00.00
oecds.name: Medical and Health Sciences
speciality_codes.name: Гигиена
speciality_codes.code: 14.02.01
supervisors.fio: Королев Алексей Анатольевич
supervisors.scientific_degree: Доктор медицинских наук
supervisors.speciality_code: Гигиена
supervisors.responsible_type: Научный руководитель
opponents.fio: Милушкина Ольга Юрьевна
opponents.scientific_degree: Доктор медицинских наук
opponents.speciality_code: Гигиена
opponents.responsible_type: Оппонент
opponents.fio: Тармаева Инна Юрьевна
opponents.scientific_degree: Доктор медицинских наук
opponents.speciality_code: Гигиена
opponents.responsible_type: Оппонент
protection_organization.short_name: ФГАОУ  ВО Первый МГМУ им. И.М. Сеченова Минздрава России (Сеченовский Университет)
protection_organization.name: Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего  образования Первый Московский государственный медицинский университет имени И.М. Сеченова Министерства здравоохранения Российской Федерации (Сеченовский Университет)
protection_organization.ogrn: 1027739291580
protection_organization.organization_type: Организация
protection_organization.okogu: Министерство здравоохранения Российской Федерации
protection_organization.okopf: Федеральные государственные автономные учреждения
author_organization.short_name: ФГАОУ  ВО Первый МГМУ им. И.М. Сеченова Минздрава России (Сеченовский Университет)
author_organization.name: Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего  образования Первый Московский государственный медицинский университет имени И.М. Сеченова Министерства здравоохранения Российской Федерации (Сеченовский Университет)
author_organization.ogrn: 1027739291580
author_organization.organization_type: Организация
author_organization.okogu: Министерство здравоохранения Российской Федерации
author_organization.okopf: Федеральные государственные автономные учреждения