name: Интеллектуальная автоматизированная система управления качеством халвы с использованием гибридных методов и технологий
keyword_list: ГИБРИДНЫЕ МЕТОДЫ И ТЕХНОЛОГИИ УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ ХАЛВЫ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНАЯ АВТОМАТИЗИРОВАННАЯ СИСТЕМА
abstract: Актуальным является повышение эффективности производства халвы и обеспечения стабильности ее качества на основе разработки интеллектуальной автоматизированной системы управления качеством халвы с применением гибридных методов и технологий (системы технического зрения, методов искусственных нейронных сетей и имитационного моделирования). В результате проведенных исследований разработаны: новые функционально - структурные схемы (ФСС) формирования качества халвы с указанием необходимых точек контроля и регулирования; функциональные схемы автоматизации (ФСА) основных этапов процессов производства халвы с включением в эти схемы интеллектуальных датчиков автоматического контроля в потоке органолептических показателей качества сырья, полуфабрикатов и готовых конфет халвы. Разработана структура целей, создана системная диаграмма решения проблемы, разработана концептуальная структурно- динамическая модель системы управления качеством халвы в процессе производства. Осуществлен анализ ТП производства халвы методом мультиагентного имитационного моделирования с использованием программного обеспечения AnyLogic. Проведены экспериментальные исследования и разработаны имитационные, ситуационные, структурно- параметрические и математические модели основных этапов ТП производства халвы. Предложен метод и способ контроля коэффициента извлечения примесей семян подсолнечника после процесса сепарирования с помощью системы технического зрения  (СТЗ).  Разработан алгоритм распознавания СТЗ внешнего вида семян подсолнечника с использованием нейросетевых технологий. Разработано программное обеспечение автоматического контроля в потоке этих органолептических показателей качества. Описана структура автоматизированной системы управления качеством халвы (ИАСУКХ) с использованием гибридных методов и технологий и разработанные основные виды ее обеспечения: информационное, математическое и программное обеспечение.
chairman_dissertation_council.name: Маргарита
chairman_dissertation_council.surname: Благовещенская
chairman_dissertation_council.patronymic: Михайловна
chairman_dissertation_council.position: Заведующий кафедрой "Автоматизированные системы управления биотехнологическими процессами"
chairman_dissertation_council.degree: Доктор технических наук
chairman_dissertation_council.rank: Профессор
chairman_dissertation_council.wos_research_id: -
chairman_dissertation_council.scopus_author_id: 6504227419
chairman_dissertation_council.rinc_id: 491657
chairman_dissertation_council.url: https://mgupp.ru/obuchayushchimsya/instituty-i-kafedry/teacher.php?CODE=23851
chairman_dissertation_council.orcid: 0000-0001-8113-2870
chairman_dissertation_council.territory: РОССИЯ
organization_supervisor.name: Михаил
organization_supervisor.surname: Балыхин
organization_supervisor.patronymic: Григорьевич
organization_supervisor.position: Ректор
organization_supervisor.territory: РОССИЯ
rubrics.code: 50.43.15
rubrics.name: Системы автоматического управления, системы автоматического регулирования и системы автоматического контроля для непрерывных процессов
oecds.code: 02.02.AC
oecds.name: AUTOMATION & CONTROL SYSTEMS
oecds.code: 02.02.IQ
oecds.name: ENGINEERING, ELECTRICAL & ELECTRONIC
speciality_codes.name: Автоматизация и управление технологическими процессами и производствами (по отраслям)
speciality_codes.code: 05.13.06
supervisors.fio: Краснов А. Е.
supervisors.scientific_degree: Доктор физико-математических наук
supervisors.speciality_code: Приборы и методы экспериментальной физики
supervisors.responsible_type: Научный руководитель
opponents.fio: Шкапов П. М.
opponents.scientific_degree: Доктор технических наук
opponents.speciality_code: Автоматизация и управление технологическими процессами и производствами (по отраслям)
opponents.responsible_type: Оппонент
opponents.fio: Долгий Н. А.
opponents.scientific_degree: Кандидат технических наук
opponents.speciality_code: Автоматизация и управление технологическими процессами и производствами (по отраслям)
opponents.responsible_type: Оппонент
protection_organization.short_name: ФГБОУ ВО "МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ"; ФГБОУ ВО "МГУПП"; МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ; МГУПП
protection_organization.name: ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ"
protection_organization.ogrn: 1037739533699
protection_organization.supervisor_name: МИХАИЛ
protection_organization.supervisor_surname: БАЛЫХИН
protection_organization.supervisor_patronymic: ГРИГОРЬЕВИЧ
protection_organization.organization_type: Организация
protection_organization.okogu: Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
protection_organization.okopf: Федеральные государственные бюджетные учреждения
author_organization.short_name: ФГБОУ ВО "МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ"; ФГБОУ ВО "МГУПП"; МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ; МГУПП
author_organization.name: ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ"
author_organization.ogrn: 1037739533699
author_organization.supervisor_name: МИХАИЛ
author_organization.supervisor_surname: БАЛЫХИН
author_organization.supervisor_patronymic: ГРИГОРЬЕВИЧ
author_organization.organization_type: Организация
author_organization.okogu: Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
author_organization.okopf: Федеральные государственные бюджетные учреждения