name: Определение хинина и индигокармина в продукции пищевой и фармацевтической промышленности методом флуориметрии
keyword_list: ХИНИН, ИНДИГОКАРМИН, ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ, МЕТОД ФЛУОРИМЕТРИИ, ЛЮМИНЕСЦЕНТНЫЕ СВОЙСТВА, ЛЕЙКОСОЕДИНЕНИЕ
abstract: Разработаны новые методики определения пищевой вкусоароматической добавки хинина и синтетического пищевого красителя индигокармина в продуктах питания и лекарственных препаратах. Установлена природа сигнала люминесценции исследуемых веществ. Показано, что для хинина в серной кислоте и для индигокармина в щелочи характерен процесс флуоресценции. Показана возможность определения индигокармина по сигналу люминесценции его лейкосоединения в щелочи методом флуориметрии. Рассчитан квантовый выход исследуемых пищевых добавок. Оценено мешающее влияние сопутствующих компонентов матриц пищевой и фармацевтической продукции на аналитические сигналы хинина и индигокармина. Проведены сравнительные испытания по определению хинина и индигокармина в напитках, конфетах, таблетках и витаминах с использованием независимых методов: спектрофотометрии для хинина и высокоэффективной жидкостной хроматографии для индигокармина.
chairman_dissertation_council.surname: Короткова Е.И.
chairman_dissertation_council.position: Зав. каф. - руководитель отделения на правах кафедры ОХИ
chairman_dissertation_council.degree: Доктор химических наук
organization_supervisor.surname: Дёмин В.В.
organization_supervisor.position: Врио ректора университета
organization_supervisor.degree: Кандидат физико-математических наук
rubrics.code: 31.19.29
rubrics.name: Анализ органических веществ
oecds.code: 01.04.EA
oecds.name: CHEMISTRY, ANALYTICAL
speciality_codes.name: Аналитическая химия
speciality_codes.code: 02.00.02
supervisors.fio: Короткова Елена Ивановна
supervisors.scientific_degree: Доктор химических наук
supervisors.speciality_code: Аналитическая химия
supervisors.responsible_type: Научный руководитель
opponents.fio: Бакибаев А.А.
opponents.scientific_degree: Доктор химических наук
opponents.speciality_code: Органическая химия
opponents.responsible_type: Оппонент
opponents.fio: Лосев В.Н.
opponents.scientific_degree: Доктор химических наук
opponents.speciality_code: Аналитическая химия
opponents.responsible_type: Оппонент
protection_organization.short_name: ТПУ, Национальный исследовательский Томский политехнический университет, Томский политехнический университет
protection_organization.name: Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Национальный исследовательский Томский политехнический университет"
protection_organization.ogrn: 1027000890168
protection_organization.organization_type: Организация
protection_organization.okogu: Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
protection_organization.okopf: Федеральные государственные автономные учреждения
author_organization.short_name: ТПУ, Национальный исследовательский Томский политехнический университет, Томский политехнический университет
author_organization.name: Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Национальный исследовательский Томский политехнический университет"
author_organization.ogrn: 1027000890168
author_organization.organization_type: Организация
author_organization.okogu: Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
author_organization.okopf: Федеральные государственные автономные учреждения