name: Исследование влияния  фитостеринов на качество пива
keyword_list: фитостерины,пиво, солод, хмель, метод выделения фитостеринов из пива, кампестерин, стигмостерин,идентификации и сопоставления указанного на этикетке производителем состава сырья пиВа фактическому
abstract: Цель: исследование влияния фитостеринов на качество пива в период его длительного хранения. Объект: объектом исследования являлось традиционное сырье, применяемое в технологии пивоварения: солод и хмель, сусло, полученное из солода конгресным способом. А также пиво фильтрованное пастеризованное. Предмет: выделение фитостеринов из сырья для производства пива, а так же из фильтрованного пастеризованного пива, с целью исследования влияния фитостеринов на качество пива в период его длительного хранения
chairman_dissertation_council.surname: Елисеева Л.Г.
chairman_dissertation_council.position: Профессор кафедры товароведения и товарной экспертизы
chairman_dissertation_council.degree: Доктор технических наук
organization_supervisor.surname: Минашкин В.Г.
organization_supervisor.position: И.о. проректора
organization_supervisor.degree: Доктор экономических наук
rubrics.code: 65.43.03
rubrics.name: Состав, свойства и методы исследования сырья и продуктов
oecds.code: 02.11.JY
oecds.name: FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
speciality_codes.name: Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
speciality_codes.code: 05.18.15
supervisors.fio: Елисеев Михаил Николаевич
supervisors.scientific_degree: Доктор технических наук
supervisors.speciality_code: Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
supervisors.responsible_type: Научный руководитель
opponents.fio: Меледина Татьяна Викторовна
opponents.scientific_degree: Доктор технических наук
opponents.speciality_code: Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
opponents.responsible_type: Оппонент
opponents.fio: Грибкова Ирина Николаевна
opponents.scientific_degree: Кандидат технических наук
opponents.speciality_code: Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
opponents.responsible_type: Оппонент
protection_organization.short_name: ФГБОУ ВО "РЭУ им. Г.В. Плеханова"
protection_organization.name: федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова"
protection_organization.ogrn: 1037700012008
protection_organization.organization_type: Организация
protection_organization.okogu: Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
protection_organization.okopf: Федеральные государственные бюджетные учреждения
author_organization.short_name: КемГУ, Кемеровский государственный университет
author_organization.name: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего  образования "Кемеровский государственный университет"
author_organization.ogrn: 1034205005801
author_organization.organization_type: Организация
author_organization.okogu: Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
author_organization.okopf: Федеральные государственные бюджетные учреждения