name: Определение природных антоцианов в растворах и в сухих инкапсулированных формах
keyword_list: Антоцианы ОФ ВЭЖХ рН - зависимые формы Дифференциальный спектрофотометрический метод Сольватохромный эффект Ацилирование Заряженные, незаряженные хиноноидные формы Экстракция Инкапсулированные формы
abstract: 1. Объект исследования – природные антоцианы. 2. Цель работы - усовершенствование  аналитических методов определения рН зависимых форм антоцианов. 3. Методы исследования и аппаратура – хроматографический, спектрофотометрический, масс-спектрометрический; хроматограф Agilent Infinity 1200, спектрофотометр Shimadzu UV 2550. 4. Теоретические и практические результаты и их новизна - определены закономерности хроматографического поведения антоцианов в условиях ОФ хроматографии, определены условия применимости дифференциального спектрофотометрического метода, спектрофотометрическим методом исследованы закономерности изменения окраски антоцианов в зависимости от рН, выводы были подтверждены квантово-химическими расчетами, предложен учет сольватохромного эффекта при оценке эффективности экстракции,  определены возможности получения окрасок антоцианов различных цветов. 5. Степень и эффективность внедрения – результаты работы внедрены в учебный практикум по различным курсам. 6. Область применения – могут применяться в пищевой, косметической и  фармацевтической промышленностях
chairman_dissertation_council.name: Денис
chairman_dissertation_council.surname: Пушкин
chairman_dissertation_council.patronymic: Валериевич
chairman_dissertation_council.position: Заведущий кафедрой
chairman_dissertation_council.degree: Доктор химических наук
chairman_dissertation_council.rank: Доцент
chairman_dissertation_council.wos_research_id: B-3128-2016
chairman_dissertation_council.scopus_author_id: 7003776450
chairman_dissertation_council.rinc_id: 57121
chairman_dissertation_council.url: https://ssau.ru/
chairman_dissertation_council.orcid: 0000-0002-4118-9941
chairman_dissertation_council.territory: РОССИЯ
organization_supervisor.name: Владимир
organization_supervisor.surname: Богатырев
organization_supervisor.patronymic: Дмитриевич
organization_supervisor.position: Ректор
organization_supervisor.territory: РОССИЯ
rubrics.code: 31.19.29
rubrics.name: Анализ органических веществ
oecds.code: 01.04.EA
oecds.name: CHEMISTRY, ANALYTICAL
speciality_codes.name: Аналитическая химия
speciality_codes.code: 02.00.02
supervisors.fio: Дейнека В.И.
supervisors.scientific_degree: Доктор химических наук
supervisors.speciality_code: Аналитическая химия
supervisors.responsible_type: Научный руководитель
opponents.fio: Рудакова Л.В.
opponents.scientific_degree: Доктор химических наук
opponents.speciality_code: Аналитическая химия
opponents.responsible_type: Оппонент
opponents.fio: Павлова Л.В.
opponents.scientific_degree: Кандидат химических наук
opponents.speciality_code: Аналитическая химия
opponents.responsible_type: Оппонент
protection_organization.short_name: САМАРСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
protection_organization.name: ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "САМАРСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ АКАДЕМИКА С.П.КОРОЛЕВА"
protection_organization.ogrn: 1026301168310
protection_organization.supervisor_name: ВЛАДИМИР
protection_organization.supervisor_surname: БОГАТЫРЕВ
protection_organization.supervisor_patronymic: ДМИТРИЕВИЧ
protection_organization.organization_type: Организация
protection_organization.okogu: Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
protection_organization.okopf: Федеральные государственные автономные учреждения
author_organization.short_name: ФГАОУ ВО "Белгородский государственный национальный исследовательский университет", НИУ "БелГУ"
author_organization.name: Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Белгородский государственный национальный исследовательский университет"
author_organization.ogrn: 1023101664519
author_organization.organization_type: Организация
author_organization.okogu: Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
author_organization.okopf: Федеральные государственные автономные учреждения