name: Интегрированный подход отбора антагонистов токсинопродуцирующих микроскопических грибов для снижения уровня загрязнения продовольственного сырья микотоксинами
keyword_list: Несеменное зерно Алгоритм Антагонисты Микотоксины Микроскопические грибы
abstract: Объекты исследования: бактерии, выделенные из проб почвы, ризосферы пшеницы и кукурузы, сена Верхнеуслонского, Кукморского, Тюлячинского, Тукаевского районов. Цель данной работы – разработка, теоретическое и практическое обоснование методологии отбора эффективных антагонистов для последующего их применения в комплексе мер по защите несеменного зерна от контаминации токсинопродуцирующими микроскопическими грибами и микотоксинами. В качестве методов исследования использовали общепринятые микробиологические методы для определения антагонистической и ферментативной активности выделенных бактерий. Изучение способности суспензии бактерий и бесклеточной культуральной жидкости с экзометаболитами к ингибированию роста микроскопических грибов и синтеза микотоксинов осуществляли с помощью моделирования процессов контаминации зерна токсинопродуцирующими микроскопическими грибами в условиях лаборатории с последующим определением уровня содержания микотоксинов высокоэффективной жидкостной хроматографией с тандемным масс-спектрометрическим детектированием. Оценку биологической безопасности отобранных бактерий проводили, используя методы по определению общей токсичности, патогенности, фитотоксичности, острой и хронической токсичности. Далее был проведен статистический анализ полученных результатов и идентификация бактерий. Результаты: 1) Установлено, что в отношении A. flavus и F. sporotrichioides из 46 отобранных бактерий 20 проявляют максимальную антагонистическую активность. 2) Из 20 отобранных изолятов бактерий 5 – показали максимальную ферментативную активность, 10 – обладали активностью по 3-4 ферментам. 3) Установлено, что использование суспензии рекомендуемых изолятов бактерий (РБ10, РБ12, РБ16, РБ26) при обработке зерна, способствует полному подавлению роста испытуемых грибов и приводит к снижению концентрации микотоксинов (афлатоксин В1 и зеараленон). Выявлено, что оптимальная доза внесения трехсуточной суспензии отдельного изолята бактерий в зерно составляет 5 мл/кг с концентрацией 1×1010 КОЕ/мл. 4) Установлено, что оптимальный объем внесения в зерно культуральной жидкости с экзометаболитами изолятов бактерий РБ10, РБ12 и РБ20 – 2 мл/кг, а РБ15, РБ16 и РБ26 – 5 мл/кг. Применение культуральной жидкости данных изолятов бактерий в рекомендуемом объеме приводит к уменьшению содержания микотоксинов (афлатоксин В1 и зеараленон) и подавлению роста и развития тестовых токсинопродуцирующих микроскопических грибов. 5) Доказано, что 4 отобранных бактериальных изолята являются биологически безопасными. Установлено, что эти изоляты бактерий относятся к виду B. subtilis. 6) Усовершенствован алгоритм отбора эффективных антагонистов для биологической защиты несеменного зерна от контаминации токсинопродуцирующими микроскопическими грибами и микотоксинами. Теоретически обоснована и экспериментально доказана эффективность использования алгоритма при исследуемом отборе бактерий.
chairman_dissertation_council.name: Светлана
chairman_dissertation_council.surname: Селивановская
chairman_dissertation_council.patronymic: Юрьевна
chairman_dissertation_council.position: Председатель
chairman_dissertation_council.degree: Доктор биологических наук
chairman_dissertation_council.rank: Профессор
chairman_dissertation_council.wos_research_id: L-8851-2013
chairman_dissertation_council.scopus_author_id: 6603604965
chairman_dissertation_council.rinc_id: 251665
chairman_dissertation_council.url: https://kpfu.ru/Svetlana.Selivanovskaya
chairman_dissertation_council.orcid: 0000-0001-6379-7166
chairman_dissertation_council.territory: РОССИЯ
organization_supervisor.name: Дмитрий
organization_supervisor.surname: Таюрский
organization_supervisor.patronymic: Альбертович
organization_supervisor.position: Первый проректор - проректор по научной деятельности
organization_supervisor.territory: РОССИЯ
rubrics.code: 34.27.23
rubrics.name: Экология микроорганизмов
rubrics.code: 34.47.51
rubrics.name: Экологическая токсикология
oecds.code: 01.06.GU
oecds.name: ECOLOGY
speciality_codes.name: Экология
speciality_codes.code: 1.5.15.
supervisors.fio: Шуралев Э.А.
supervisors.scientific_degree: Кандидат ветеринарных наук
supervisors.speciality_code: Ветеринарная микробиология, вирусология, эпизоотология, микология с микотоксикологией и иммунология
supervisors.responsible_type: Научный руководитель
opponents.fio: Гарипова С.Р.
opponents.scientific_degree: Доктор биологических наук
opponents.speciality_code: Физиология и биохимия растений
opponents.responsible_type: Оппонент
opponents.fio: Хижняк С.В.
opponents.scientific_degree: Доктор биологических наук
opponents.speciality_code: Экология
opponents.responsible_type: Оппонент
protection_organization.short_name: ФГАОУ ВО "КАЗАНСКИЙ (ПРИВОЛЖСКИЙ) ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ", ФГАОУ ВО КФУ, КФУ, КАЗАНСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ, КАЗАНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ, КАЗАНСКИЙ (ПРИВОЛЖСКИЙ) ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
protection_organization.name: ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "КАЗАНСКИЙ (ПРИВОЛЖСКИЙ) ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ"
protection_organization.ogrn: 1021602841391
protection_organization.supervisor_name: ЛЕНАР
protection_organization.supervisor_surname: САФИН
protection_organization.supervisor_patronymic: РИНАТОВИЧ
protection_organization.organization_type: Организация
protection_organization.okogu: Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
protection_organization.okopf: Федеральные государственные автономные учреждения
author_organization.short_name: ФГАОУ ВО "КАЗАНСКИЙ (ПРИВОЛЖСКИЙ) ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ", ФГАОУ ВО КФУ, КФУ, КАЗАНСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ, КАЗАНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ, КАЗАНСКИЙ (ПРИВОЛЖСКИЙ) ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
author_organization.name: ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "КАЗАНСКИЙ (ПРИВОЛЖСКИЙ) ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ"
author_organization.ogrn: 1021602841391
author_organization.supervisor_name: ЛЕНАР
author_organization.supervisor_surname: САФИН
author_organization.supervisor_patronymic: РИНАТОВИЧ
author_organization.organization_type: Организация
author_organization.okogu: Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
author_organization.okopf: Федеральные государственные автономные учреждения