name: Обоснование параметров и режимов инфракрасной сушки высоковлажного сельскохозяйственного сырья с высокой концентрацией фенольных веществ
keyword_list: процесс сушки устройство инфракрасной сушки параметры и режимы инфракрасной сушки конвективная сушка сушка сельскохозяйственного сырья
abstract: Объект исследования – компактное многоярусное устройство динамической инфракрасной сушки высоковлажного растительного термолабильного сырья.
  Предмет исследования – тепловое состояние сырья в ходе сушки, процессы влагоудаления и изменения содержания биологически активных веществ в виноградной выжимке в процессе динамической инфракрасной сушки и средства управления ими.
  Методы исследования. В теоретических исследованиях применены методы математического моделирования с использованием полуэмпирических имитационных моделей процессов сушки и нагрева высоковлажного растительного сырья в устройстве динамической инфракрасной сушки.  Экспериментальные исследования проводились на разработанном компактном многоярусном устройстве инфракрасной сушки с целью выявления рациональных параметров.
  В методике исследований использован системный подход, позволяющий раскрыть целостность объекта исследований и взаимообусловленность связей. Идея базируется на обобщении и систематизации достижений науки и практики по математическому имитационному моделированию процесса сушки высоковлажного сельскохозяйственного сырья с целью получения биологически ценных добавок, а также на результатах экспериментальных исследований соискателя. Исследования включали натуральный эксперимент по определению качественного состава и количественного содержания биологически активных веществ в виноградной выжимке и продуктах её сушки в компактном устройстве динамической инфракрасной сушки, определению рациональных режимных параметров процесса динамической инфракрасной сушки виноградной выжимки в компактном многоярусном устройстве. Статистическая обработка результатов экспериментальных исследований, а также графические работы осуществлялись при помощи прикладных компьютерных программ Mathcad и Microsoft Office Excel.
  Разработаны вычислительные полуэмпирические имитационные модели процессов динамической инфракрасной сушки и нагрева высоковлажного растительного сырья в устройстве динамической инфракрасной сушки; конструкция компактного многоярусного устройства динамической инфракрасной сушки с подвижным источником инфракрасного излучения.
  Доказана перспективность использования новой конструкции компактного многоярусного устройства динамической инфракрасной сушки и использования продуктов динамической инфракрасной сушки виноградной выжимки; возможность использования полуэмпирических имитационных моделей процессов динамической конвективной инфракрасной сушки и нагрева высоковлажного растительного сырья в устройстве динамической инфракрасной сушки с целью определения рациональных диапазонов конструктивных и режимных параметров данного устройства.
  Достоверность полученных результатов подтверждается проведёнными экспериментальными исследованиями с использованием современной измерительной и вычислительной техники, обеспечивающей требуемую точность измерений, использованием современных научных методов исследований, применением достоверной исходной информации и достаточным объемом проведённых натурных экспериментов
  Результаты научных исследований – были разработаны и внедрены в АО «ПАО «Массандра» филиалы «Морское», «Гурзуф», ООО «Инвест+» и в учебный процесс Донского государственного технического университета.
chairman_dissertation_council.name: Валерий
chairman_dissertation_council.surname: Димитров
chairman_dissertation_council.patronymic: Петрович
chairman_dissertation_council.position: Заведующий кафедрой "Управление качеством"
chairman_dissertation_council.degree: Доктор технических наук
chairman_dissertation_council.rank: Профессор
chairman_dissertation_council.wos_research_id: 8979283
chairman_dissertation_council.scopus_author_id: 57195505958
chairman_dissertation_council.rinc_id: 175522
chairman_dissertation_council.url: https://donstu.ru/structure/cadre/dimitrov-valeriy-petrovich/
chairman_dissertation_council.orcid: 0000-0003-1439-1674
chairman_dissertation_council.territory: РОССИЯ
organization_supervisor.name: Алексей
organization_supervisor.surname: Бескопыльный
organization_supervisor.patronymic: Николаевич
organization_supervisor.position: Проректор по учебной работе и международной деятельности
organization_supervisor.territory: РОССИЯ
rubrics.code: 68.43.37
rubrics.name: Заготовки овощей и плодов
oecds.code: 04.01.AH
oecds.name: AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY
oecds.code: 04.05.AE
oecds.name: AGRICULTURAL ENGINEERING
speciality_codes.name: Технологии и средства механизации сельского хозяйства
speciality_codes.code: 05.20.01
supervisors.fio: Рудой Д.В.
supervisors.scientific_degree: Кандидат технических наук
supervisors.speciality_code: Технологии и средства механизации сельского хозяйства
supervisors.responsible_type: Научный руководитель
opponents.fio: Рудобашта С. П.
opponents.scientific_degree: Доктор технических наук
opponents.speciality_code: Процессы и аппараты химических технологий
opponents.responsible_type: Оппонент
opponents.fio: Бахчевников О. Н.
opponents.scientific_degree: Кандидат технических наук
opponents.speciality_code: Технологии и средства механизации сельского хозяйства
opponents.responsible_type: Оппонент
protection_organization.short_name: Донской государственный технический университет; ДГТУ
protection_organization.name: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Донской государственный технический университет"
protection_organization.ogrn: 1026103727847
protection_organization.organization_type: Организация
protection_organization.okogu: Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
protection_organization.okopf: Федеральные государственные бюджетные учреждения
author_organization.short_name: Донской государственный технический университет; ДГТУ
author_organization.name: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Донской государственный технический университет"
author_organization.ogrn: 1026103727847
author_organization.organization_type: Организация
author_organization.okogu: Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
author_organization.okopf: Федеральные государственные бюджетные учреждения