name: Совершенствование технологии роторно-лопастного шелушения зерна пшеницы
keyword_list: зерно пшеницы технология поэтапного шелушения роторно-лопастной шелушитель технологические режимы эффективность технологии
abstract: Диссертационная работа посвящена совершенствованию технологии роторно-лопастного шелушения зерна пшеницы и объектом исследования является технологический процесс поэтапного шелушения зерна пшеницы, а также экспериментальные образцы новых шелушильных машин роторно-лопастного типа.
  Целью диссертационной работы является совершенствование технологии производства отдельных фракций зерна пшеницы на роторно-лопастном шелушителе для производства пищевых продуктов.
  Для решения поставленной цели диссертационной работы использованы методы исследования технологических процессов поэтапного шелушения зерна пшеницы на основе законов физико-механических и технологических процессов.
  Результаты экспериментальных исследований получены с применением современных лабораторных методик на стандартных сертифицированных приборах и аппаратуре с накоплением статистической информации и ее последующей обработкой с использованием современного программного обеспечения.
  Теоретические результаты исследования и их новизна заключаются в разработанной математической модели поэтапного шелушения зерна пшеницы на роторно-лопастной машине при оптимальных режимах работы; разработанной конструкции новой роторно-лапастной шелушильной машины, позволяющей производить шелушение зерна пшеницы путем отделения от эндосперма (мучнистое ядро) последовательно плодовые и семенные оболочки, алейроновый и субалейроновый слои и зародыши с наименьшими потерями от дробления зерна и минимальными затратами на  выполнение технологического процесса; выполненых исследованиях влияния оптимальных технологических параметров работы роторно-лопастного шелушителя на качественные показатели процесса шелушения.
  Практические результаты исследований и их новизна подтверждена полученными патентами РФ № 2709719 «Машины для шелушения зерна» и №141853 «Устройство для обработки поверхности зерен». Степень внедрения научных результатов заключается в опытно-промышленной апробации усовершенствованной технологии роторно-лопастного шелушения зерна пшеницы в производственных условиях мельничного комплекса ООО «Енисей (Красноярский край, Минусинский район, село Селиваниха) и СПСОК «АГРОАРКТИКА» (Красноярский край, Минусинский район, город Минусинск), с годовым экономическим эффектом внедрения равной 446580,01 руб.
chairman_dissertation_council.name: Нэлля
chairman_dissertation_council.surname: Типсина
chairman_dissertation_council.patronymic: Николаевна
chairman_dissertation_council.position: профессор-консультант кафедры технологии хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств
chairman_dissertation_council.degree: Доктор технических наук
chairman_dissertation_council.rank: Профессор
chairman_dissertation_council.wos_research_id: -
chairman_dissertation_council.scopus_author_id: 55624209800
chairman_dissertation_council.rinc_id: 451104
chairman_dissertation_council.territory: РОССИЯ
organization_supervisor.name: Наталья
organization_supervisor.surname: Пыжикова
organization_supervisor.patronymic: Ивановна
organization_supervisor.position: Ректор
organization_supervisor.territory: РОССИЯ
rubrics.code: 65.29.31
rubrics.name: Мукомольное производство
rubrics.code: 68.35.71
rubrics.name: Продукция растениеводства, ее первичная обработка и хранение
oecds.code: 02.11.JY
oecds.name: FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
oecds.code: 02.03.IU
oecds.name: ENGINEERING, MECHANICAL
speciality_codes.name: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
speciality_codes.code: 05.18.01
supervisors.fio: Невзоров В.Н.
supervisors.scientific_degree: Доктор сельскохозяйственных наук
supervisors.speciality_code: Лесные культуры, селекция, семеноводство
supervisors.responsible_type: Научный руководитель
opponents.fio: Зверев С.В.
opponents.scientific_degree: Доктор технических наук
opponents.speciality_code: Процессы и аппараты пищевых производств
opponents.responsible_type: Оппонент
opponents.fio: Анисимов А.В.
opponents.scientific_degree: Кандидат технических наук
opponents.speciality_code: Технологии и средства механизации сельского хозяйства
opponents.responsible_type: Оппонент
protection_organization.short_name: ФГБОУ ВО КРАСНОЯРСКИЙ ГАУ
protection_organization.name: ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "КРАСНОЯРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ"
protection_organization.ogrn: 1022402651006
protection_organization.supervisor_name: НАТАЛЬЯ
protection_organization.supervisor_surname: ПЫЖИКОВА
protection_organization.supervisor_patronymic: ИВАНОВНА
protection_organization.organization_type: Организация
protection_organization.okogu: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
protection_organization.okopf: Федеральные государственные бюджетные учреждения
author_organization.short_name: ФГБОУ ВО КРАСНОЯРСКИЙ ГАУ
author_organization.name: ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "КРАСНОЯРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ"
author_organization.ogrn: 1022402651006
author_organization.supervisor_name: НАТАЛЬЯ
author_organization.supervisor_surname: ПЫЖИКОВА
author_organization.supervisor_patronymic: ИВАНОВНА
author_organization.organization_type: Организация
author_organization.okogu: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
author_organization.okopf: Федеральные государственные бюджетные учреждения