name: Факторы, влияющие на изменение показателей качества продукции животноводства
keyword_list: ГЕНОТИПИЧЕСКИЕ, ПАРАТИПИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ, ПОКАЗАТЕЛИ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ, МОЛОДНЯК, МОЛОЧНЫЕ, МЯСНЫЕ ПОРОДЫ СКОТА, ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ, ИНТЕНСИВНОЕ ДОРАЩИВАНИЕ, СРЕДНЕСУТОЧНЫЙ ПРИРОСТ, ПРЕДУБОЙНАЯ ЖИВАЯ МАССА, ОКУПАЕМОСТЬ ЗАТРАТ
abstract: Впервые проведена сравнительная оценка роста, развития, формирования мясной продуктивности и качества говядины молодняка молочных и мясных пород при стойлово-пастбищной технологии и интенсивном доращивании в условиях промышленного комплекса. Научно обоснованна технология повышения мясной продуктивности молодняка при производстве говядины на промышленной основе при кормлении грубыми и концентрированными кормами вволю. Определены направления дальнейшего совершенствования технологических процессов производства высококачественной говядины. Теоретическая значимость работы заключается в разработке способов эффективного выращивания молодняка в мясном скотоводстве и выявления дополнительных резервов производства говядины за счёт использования интенсивного доращивания в условиях промышленного  комплекса и кормления вволю. Подкормка подсосного молодняка в специально оборудованных из переносных щитов стойл у мест водопоя и отдыха коров на пастбище позволяет  повысить интенсивность их роста до 8-месячного возраста и сохранить полученное превосходство в последующем периоде  интенсивного доращивания, что позволяет получать в 18-20 месяцев 25-45 кг дополнительного прироста. Доказана перспективность интенсивного доращивания бычков молочных и мясных пород в условиях промышленного комплекса по производству говядины. Установлен оптимальный возраст убоя и определена экономическая целесообразность интенсивного доращивания бычков до 18-20-месячного возраста, при котором они достигают живой массы 550-610 кг. В этот период в их туше содержится 70-76% мышечной ткани и 7-11% говядины премиум-класса. Выявлены породы, бычки которых по энергии роста и мясной продуктивности наиболее  желательны для интенсивного производства говядины. Результаты исследований использованы при разработке технологии выращивания молодняка для мяса и внедрены в хозяйствах различных форм собственности Ростовской области.
chairman_dissertation_council.surname: Колосов Ю.А.
chairman_dissertation_council.position: Профессор
chairman_dissertation_council.degree: Доктор сельскохозяйственных наук
organization_supervisor.surname: Федоров В. Х.
organization_supervisor.position: Врио ректора
organization_supervisor.degree: Доктор сельскохозяйственных наук
rubrics.code: 68.39.18
rubrics.name: Выращивание молодняка сельскохозяйственных животных
oecds.code: 04.02.00
oecds.name: Animal and dairy science
speciality_codes.name: Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
speciality_codes.code: 06.02.10
supervisors.fio: Приступа В.Н.
supervisors.scientific_degree: Доктор сельскохозяйственных наук
supervisors.speciality_code: Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
supervisors.responsible_type: Научный руководитель
opponents.fio: Натыров А.К.
opponents.scientific_degree: Доктор сельскохозяйственных наук
opponents.speciality_code: Кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов
opponents.responsible_type: Оппонент
opponents.fio: Эфендиев Б.Ш.
opponents.scientific_degree: Доктор сельскохозяйственных наук
opponents.speciality_code: Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
opponents.responsible_type: Оппонент
protection_organization.short_name: ФГБОУ ВО Донской ГАУ
protection_organization.name: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Донской государственный аграрный университет"
protection_organization.ogrn: 1026101409630
protection_organization.organization_type: Организация
protection_organization.okogu: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
protection_organization.okopf: Федеральные государственные бюджетные учреждения