name: ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ФИТОБИОТИЧЕСКИХ КОРМОВЫХ ДОБАВОК НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ МЯСА КРОЛИКОВ
keyword_list: КОРМОВАЯ ДОБАВКА, ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ, МЯСО КРОЛИКОВ, ДИЕТИЧЕСКИЕ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
abstract: Одним из перспективных решением развития мясной отрасли может стать производство продуктов из нетрадиционных видов мясного сырья, таких как мясо кролика, которое относится к высокобелковым продуктам с низким содержанием жира, при этом содержит полный набор незаменимых аминокислот, широкий спектр минеральных веществ и витаминов. Целью работы является исследование влияния фитобиотических кормовых добавок на продуктивные и качественные показатели кроликов, химический состав и функционально-технологические свойства мяса. Предложен вариант использования фитобиотических кормовых добавок на основе экстрактов эхинацеи пурпурной (Echinacea purpurea) и ромашки аптечной (Matricaria chamomilla) для производства диетического мяса кроликов. Установлены оптимальные дозы фитобиотческих добавок. в кормовых рационах кроликов. Определены продуктивно-биологические характеристики и хозяйственно-полезные качества молодняка кроликов при скармливании в составе рациона фитобиотической кормовой добавки на основе экстрактов лекарственных растений. Исследовано влияние фитобиотических кормовых добавок на послеубойные характеристики мяса, химический состав, функционально-технологические свойства крольчатины.
chairman_dissertation_council.surname: Просеков А.Ю.
chairman_dissertation_council.position: ректор
chairman_dissertation_council.degree: Доктор технических наук
organization_supervisor.surname: Просеков А. Ю.
organization_supervisor.position: ректор
organization_supervisor.degree: Доктор технических наук
rubrics.code: 65.59.29
rubrics.name: Производство мясных консервов, продуктов детского питания, полуфабрикатов и кулинарных изделий
rubrics.code: 68.39.39
rubrics.name: Кролиководство
oecds.code: 02.11.JY
oecds.name: FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
speciality_codes.name: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
speciality_codes.code: 05.18.04
supervisors.fio: Рассолов С.Н.
supervisors.scientific_degree: Доктор сельскохозяйственных наук
supervisors.speciality_code: Кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов
supervisors.responsible_type: Научный руководитель
opponents.fio: Мотовилов О.К.
opponents.scientific_degree: Доктор технических наук
opponents.speciality_code: Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
opponents.responsible_type: Оппонент
opponents.fio: Патшина М.В.
opponents.scientific_degree: Кандидат технических наук
opponents.speciality_code: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
opponents.responsible_type: Оппонент
protection_organization.short_name: КемГУ, Кемеровский государственный университет
protection_organization.name: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего  образования "Кемеровский государственный университет"
protection_organization.ogrn: 1034205005801
protection_organization.organization_type: Организация
protection_organization.okogu: Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
protection_organization.okopf: Федеральные государственные бюджетные учреждения
author_organization.short_name: ФГБОУ ВО КУЗБАССКАЯ ГСХА
author_organization.name: ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "КУЗБАССКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ"
author_organization.ogrn: 1024240680199
author_organization.organization_type: Организация
author_organization.okogu: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
author_organization.okopf: Федеральные государственные бюджетные учреждения